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      醬菜瓶廠家分享紅蘿卜腌制技巧
      作者:琳瑯玻璃發布:2020-06-04已訪問:59 次

      醬菜瓶廠家分享紅蘿卜腌制技巧

      杞縣人以地瓜和籮卜主導食、主餐的時代早已變成歷史時間。有時候吃上一次,大多數是出自于搶鮮的目地和對營養成分的要求,并并不是充饑果腹的必須??墒?,杞縣的工匠們將地瓜特制成紅薯泥,把籮卜腌成醬紅蘿卜,其味兒可就大不一樣了。凡到過杞縣,吃過這種本地特色的人,莫不嘖嘖贊嘆杞人獨具一格的匠心獨運。

      莫式的醬紅蘿卜堪稱一絕,應說它的作法非常簡單,取頭茬胡蘿卜清洗去表皮,置甜面醬中腌漬二個月。隨后取下籮卜,放到面袋里滾一下,把沾有小麥面粉的籮卜再放入醬里。腌成后,籮卜肉嫩香酥,甜咸兼具。其色調像紅瑪瑙一樣,晶瑩剔透透紅。聽說,莫式的醬紅蘿卜往往美味,主要是胡蘿卜自身的原因。異地胡蘿卜韌皮部大,芯黃外紅。而杞縣胡蘿卜木質部小,外型呈紡錘形,暗紫色,從芯紅到皮。

      胡蘿卜種類不一樣的緣故,本地廣為流傳那樣一個傳說:古時候,杞縣有一位賣蘿卜咸菜的年青人叫莫春,一位種胡蘿卜的年青人叫吳坡。一個種蘿卜,一個腌蘿卜,二人友誼濃厚,像親弟兄一樣,誰也不可或缺誰。一天,吳坡暴病不幸身亡,莫春痛苦不堪,在墳前痛哭三天三夜。第三天晚上,南海觀世音臨凡,用金簪劃了兩畝地,囑莫春用心耕地。莫春忍著哀痛,按觀世音的囑咐去做,結果培育出的胡蘿卜色澤鮮紅色,與異地的胡蘿卜迥然不同。被金簪劃到的兩畝地,就是目前杞縣東北的眉洲吳、西坡吳、前坡吳這三個村莊。

      醬菜瓶生產商探討莫式醬紅蘿卜

      之后,許多人嘗試引入這一地域的胡蘿卜種類,但無論如何用心耕地,冒出的胡蘿卜仍并不是原種類的口感;這大約是因為與坡吳三村的土水氣侯不一樣引發吧。

      醬紅蘿卜不但是大家平時愛食的涼拌菜,也是宴席接待客人的特色菜肴看,另外,它也是贈予親朋好友的上品。

      倘若到中原度假旅游,不嘗一嘗含有中原本地特色的杞縣紅薯泥和醬紅蘿卜,這必須說成一種缺憾。

      之上便是醬菜瓶生產商來臨的信息


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